元宵吃湯圓 營養師教你避開高熱量

元宵吃湯圓 營養師教你避開高熱量

衛福部臺北醫院營養師朱姵穎分享市售湯圓熱量一覽表,提醒民衆注意攝取量。(衛福部臺北醫院提供/呂健豪新北傳真)

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明(24)日就是元宵節,傳統習俗也會吃元宵湯圓,不過因爲元宵與湯圓都是糯米粉裹內餡,吃多了容易造成腸胃過大的負擔,例如脹氣、胃痛,而且熱量也不低,衛福部臺北醫院營養師朱姵穎分享如何挑選市售湯圓,輕鬆避開高熱量。

朱姵穎指出,元宵湯圓除了象徵幸福團圓意喻良好外,也因爲可甜可鹹符合多數人喜愛,所以有些人會當作主食食用。但是元宵與湯圓都是糯米粉裹內餡,吃多了不僅容易造成腸胃過大的負擔,例如脹氣、胃痛,糖尿病患者若食用過多,也會造成血糖飆升。

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此外,不論是湯圓或元宵,熱量都不低,朱姵穎以1位50公斤民衆食用4顆芝麻湯圓的熱量估算,必須以每小時6公里的速度快走1小時又8分鐘或以每小時8公里速度騎乘腳踏車1小時33分鐘才能夠將熱量完全消耗掉。

朱姵穎表示,元宵、湯圓皆屬於全榖雜糧類,攝取4顆甜湯圓或5顆鹹湯圓的熱量相當於一碗飯,若以湯圓作爲主食,則避免額外攝取其他碳水化合物,才能減少澱粉、熱量攝取過多;煮鹹湯圓可增加蔬菜攝取,湯底也可以蔬菜湯底取代大骨或油蔥酥爆香的高湯,也能減少油份與熱量攝取。

朱姵穎分享市售湯圓熱量表,前3名爲芝麻湯圓、紫糯芝麻湯圓、花生醬湯圓,但不論何種口味,包餡湯圓的單顆熱量都在56到78大卡之間,食用時需注意不要過量,也可選擇無餡湯圓、避免喝湯,或是搭配白木耳、蒟蒻,以增加飽足感及減少熱量攝取,讓美食不至於造成身體負擔。

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另外,朱姵穎建議可自作低磷低鉀的水晶湯圓,主材料可挑選以低氮澱粉爲主的樹薯粉、西谷米粉,內餡可選擇搭配紫心地瓜、黃心地瓜、紅心地瓜等,並選擇無糖沾粉,如此一來糖尿病或洗腎患者都可食用,但仍要避免食用過量。

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35歲不沾菸酒又養生 一照竟長腫瘤 醫揭致病關鍵

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一名35歲病人平時不煙不酒,生活型態也很健康,沒有什麼症狀,但篩檢竟發現胰臟有一顆0.6公分腫瘤。(示意圖:shutterstock/達志)

一名35歲病人平時不碰煙、酒,生活型態也很健康,沒有什麼症狀,但篩檢竟發現胰臟有一顆0.6公分腫瘤,進一步切片診斷確認爲胰臟神經內分泌瘤。而該患者的罹病關鍵,醫師指出,在於其有胰臟癌家族史,並提醒若家族史中有胰臟癌、乳癌、大腸癌等都要小心,因爲基因有些重疊。

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禾馨民權健康管理診所院長林相宏於個人臉書專頁發文表示,該名個案因母親有胰臟癌家族史,還有副甲狀腺等的問題,擔心自身也有風險,而來就診接受篩檢,未料最終確診胰臟神經內分泌瘤。藉此個案,他特別提醒,胰臟癌風險有分先天和後天因素,先天因素中最重要的就是家族史,若家族史有胰臟癌、乳癌、大腸癌等都要小心,因爲基因有些重疊。

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進一步談及爲何該個案如此年輕會有胰臟腫瘤,林相宏說明,胰臟癌風險中,有一個族羣是多發性內分泌腫瘤(Multiple endocrine neoplasia),家族中會有很多內分泌系統的問題,包括腦下垂體、副甲狀腺、胰臟、腎上顯等,都可能有腫瘤,與MEN1基因突變相關。

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林相宏接着說,該族羣從很年輕、大約30~40歲就會開始發病,臨牀上可能會有腎結石、胃潰瘍、低血糖、視野缺損、頭痛等症狀。而該名病患因有強烈的家族病史,建議進一步做基因檢測,以釐清罹癌的原因。

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至於什麼家族史建議要做胰臟癌篩檢?林相宏提到,若是多發性內分泌腫瘤家族史,其父母、兄弟姐妹及下一代都要很仔細評估,會有50%的機率遺傳給下一代。此外,若是胰臟腺癌的家族史,一位罹病是4.5倍風險,二位罹病是6.4倍風險,三位罹病是32倍風險,以上皆應做胰臟癌篩檢。

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百香果、木瓜等都是農藥殘留率較高的水果。(示意圖,Shutterstock/達志)

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水果富含維生素及礦物質,但食用前記得洗乾淨,營養師程涵宇整理出「2024臺灣水果農藥殘留排行榜」,這次檢測全臺4119件水果中,農藥殘留比率最高的水果,跟去年、前年都一樣,都是百香果,殘留率達14%,其次是西瓜與木瓜,至於民衆一般認知裡農藥恐殘留較多的草莓,僅排第5名。

程涵宇在臉書粉專PO文指出,臺灣一年四季盛產的水果多樣又超好吃,吃水果是一件很幸福的事,水果提供多種維生素及礦物質,尤其是維生素C幫助抗氧化,鉀穩定血壓,同時水果還含有各種類黃酮、花青素等提升身體保護力的植化素,生吃水果是輕鬆獲得更多維生素C及植化素很好的選擇。

程涵宇整理了農業部最新公告的「110年臺灣蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告」,這次檢測全臺4119件水果中,農藥殘留比率最高的水果,跟去年一樣依然是由百香果蟬聯第一名,百香果已連續3年拿冠軍,其次是西瓜與木瓜。

程涵宇整理出前16種水果農藥殘留不合格率排名依序爲,百香果14%、西瓜7.1%、木瓜6.6%、荔枝5.6%、草莓4.7%、龍眼4.3%、印度棗4.1%、洋香瓜4.1%、香瓜3.5%、枇杷3.3%、香蕉3%、檸檬2.5%、芒果2.4%、柳橙2.3%、番荔枝2.2% (釋迦)、蓮霧2.2%。

程涵宇指,農藥對人體危害依種類不同,攝取過量會中毒,長期累積會造成肝腎負擔,但好在這次上榜會直接食用的水果,只有草莓、印度棗、蓮霧是連皮吃,其他大部分水果都是帶皮的,但還是想提醒大家養成好習慣,在切水果之前、去外皮之前水果一定要先洗,因當我們在去皮剝皮的時候,水果表皮的農藥,可能會不小心沾染到果肉而吃進去。

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來源:央視新聞客戶端

烏克蘭國防部情報總局發言人尤索夫2月1日晚在接受媒體採訪時表示,烏克蘭已經並將繼續向俄方請求歸還在伊爾-76運輸機墜毀事件中死亡的俘虜遺體。尤索夫還表示,被俄羅斯宣稱在墜機事件中死亡的65名烏克蘭軍人的狀態沒有改變,他們目前仍被視爲被俘人員。

截至目前,俄官方尚未證實接到過烏方關於歸還墜機事件中死亡俘虜遺體的請求。(總檯記者 王斌)

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來源:央視新聞客戶端

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當地時間1月28日晚,巴勒斯坦伊斯蘭抵抗運動(哈馬斯)下屬武裝派別卡桑旅發表聲明稱,卡桑旅武裝人員當天在加沙地帶汗尤尼斯西部地區繼續同以軍作戰,其武裝人員使用火箭彈擊中4輛以軍坦克。

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截至目前,以軍方面對此暫未做出迴應。(總檯記者 孫建)

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品觀點|孩童嚴重鼻塞影響學習與專注力 微創手術助她順暢呼吸(圖/品觀點提供)

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高雄13歲黃小妹妹長期受鼻塞所苦,有好一段時間都需要張口呼吸,不但睡覺睡不好,總覺得唸書時無法專心,讓爸媽非常擔心,趕緊到醫院耳鼻喉科求診,經檢查後有嚴重的下鼻甲肥大,醫生建議接受「微創下鼻甲旋轉刀抽吸手術」,有效縮小其體積,讓呼吸道暢通,小妹妹開心表示「鼻子終於呼吸到新鮮空氣了!」。

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小港醫院劉承信醫師表示,在臺灣有近三成的人飽受過敏及非過敏性鼻炎的困擾,以目前研究與門診感受,近年來過敏性鼻炎、氣喘、尋麻疹等症狀在學生當中緩緩增加,有三成的國小學童就開始有過敏性鼻炎的症狀,甚至在學齡前的小朋友,也有10%左右就已經出現類似症狀。

兒童鼻塞的原因有很多可能,但絕大多數是因爲過敏性鼻炎等慢性變化造成下鼻甲的肥大,堵住了鼻腔,長期慢性的鼻塞會造成生活品質低落、注意力不集中、影響工作、學習、睡眠,甚至是臉型發育。劉承信醫師指出,絕大多數的鼻塞過敏家長都知道,單純靠着「定期清洗被單、使用空氣清淨機、降低空氣溼度」的環境調整隻是輔助,加上「天然抗過敏食物攝取、益生菌的使用、運動的介入」等體質改善效果緩慢,對於嚴重影響學習、睡眠、生活的小朋友緩不濟急。

近年新興的「微創下鼻甲旋轉刀抽吸手術」,藉由微小的切口進入鼻甲,將黏膜層內肥厚的組織吸絞而不傷到正常的鼻黏膜,具有傷口較小、出血少、減少空鼻症等副作用的產生等優點,研究顯示對於術後鼻竇炎、鼻塞、過敏症狀、情緒表現、生活品質、打鼾以及後續需要使用藥物的情形都有了顯著的改善。

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知名中醫教養身 中國醫藥發展基金會連三年辦樂活講座

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中國醫藥研究發展基金會12月5日起,連續三年辦理樂活中醫健康養身講座系列活動,邀民衆參與。(鄭鬱蓁攝)

由陳立夫、何應欽、何傳、王永慶、餘紀忠、王惕吾等人創辦的「中國醫藥研究發展基金會」,將舉辦「樂活中醫健康養生」全系列活動,帶領民衆走訪自新冠肺炎疫情以來,包含「清冠一號」的研發過程、科學中藥的製作,國立中醫藥研究所標本館、中國醫藥大學立夫中醫藥展示館以及中草藥探索館等,希望拉近中藥與民衆的距離。

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中國醫藥研究發展基金會主辦,國立國父紀念館協辦的「樂活中醫健康養生」活動,規劃每週一次中醫基礎養生課程,生活美學班中醫養生課程(實體);每月一次,全國知名中醫師線上健康講座,邀請全臺各地知名中醫師擔任講師,結合臨牀和生活實例,闡釋中醫養生的機理、原則與具體方法。

中國醫藥研究發展基金會董事長林昭庚表示,樂活活動將爲期三年,每季都會辦理4次,每週都會邀請中醫名醫來演講,包含知名中醫師吳明珠講座主題「教你養好肺」、奇美醫學中心中醫部部長許堯欽「中醫調理治療心律不整」等實用主題。課程完全免費,提供民衆可以線上參與。

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此外,還有「中醫藥知性輕旅行」以寓教於樂方式,讓中醫藥融入民衆的生活當中,故每季定期於北部、中部辦理中醫藥相關參訪活動,包含國立中醫藥研究所標本館、中國醫藥大學立夫中醫藥展示館、勝昌中草藥探索館、順天堂藥廠等中醫藥相關展館,藉由影片觀賞及參訪活動,認識臺灣中醫藥歷史與發展。

順天堂藥廠總經理莊武璋表示,新冠肺炎的治療與表現讓大家知道中藥的價值,在急重症救治也能表現傑出,讓世界看見臺灣治療品質,但一般民衆對於中藥並不那麼瞭解,盼藉由實地走訪體驗,認識體會中醫藥文化豐富的內涵,拉近民衆與中醫藥之距離,進而提升利用中醫藥服務意願。

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吃雞蛋超過這數量 歐洲研究:出血性中風機率恐增25%

吃雞蛋超過這數量 歐洲研究:出血性中風機率恐增25%

吃雞蛋超過這數量 歐洲研究:出血性中風機率恐增25%。(示意圖/Shutterstock)

這幾年來,營養學界才「洗白」雞蛋易引起中風風險的壞名,但最新歐洲人的研究卻發現,雞蛋攝食過量會增加出血性中風的風險,但增加膳食纖維攝取則有助降低缺血性中風風險。

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●雞蛋吃太多,出血性中風的風險增加

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這項收集包括丹麥、德國、希臘、意大利、荷蘭、挪威、西班牙、瑞典、英國等九國,共近42萬名歐洲人的分析發現,每天雞蛋攝取量增加20g,發生出血性中風的風險增加25%,但若是每天膳食纖維攝取增加10克,缺血性中風可降低23%。

這項研究分析平均追蹤長達12.7年,分析受檢者有關飲食、生活方式和病史、社會人口因素的調查,追蹤期間有4281例缺血性中風、1430例出血性中風。

分析發現,每天攝取200g的水果和蔬菜,可降低13%的中風風險,纖維攝取量增加10g,發生缺血性中風的風險會降低23%。但每天雞蛋攝取量增加20g,出血性中風的風險增加25%;一般雞蛋大約60g,多吃一顆,風險更高,提醒愛吃蛋的人注意。

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●專家這麼說

臺北榮民總醫院神經內科主治醫師陳世彬表示,過去吃蛋的疑慮是擔心膽固醇過高,會增加缺血性中風或心臟病的風險,但這個研究卻發現吃蛋過多會增加出血性中風的風險,和一般認爲膽固醇過低和出血性中風相關性強的觀點不同。他分析,可能是膽固醇過高發生血管硬化,先引起高血壓而發生血管破裂的風險。

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陳世彬認爲,增加膳食纖維可降低中風機率是預想得到的結果,而吃蛋的問題,還是要回到個人是否有腦心血管風險而定。

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雖然也有研究認爲吃蛋有助改善高膽固醇問題,但如果本身的膽固醇很高、血壓和血糖也高,就要注意蛋的攝取量、蛋的烹調方式,也會對心血管產生不良影響,健康人一天吃一顆蛋沒問題,烹調方式最好採低油、水煮方式。

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女大生狂健身 尿液驚現紅色 醫:嚴重恐終身洗腎

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若尿液顏色過深,恐是健康警訊。( 示意圖/ Shutterstock )

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尿液顏色突然變深,恐是健康警訊。醫師表示,曾有一20多歲女大生因上網發現健身操頗受歡迎,因此跟着做,因爲其社羣媒體對其行爲狂按贊,使該女大生更加積極練健身操,之後全身痠痛,最後尿液變深、甚至達紅色,檢查才知是「橫紋肌溶解症」,若未妥善處理恐終身洗腎。

許多人因工作忙碌、無時間喝水,進而減少排尿機會,導致尿液顏色呈現非正常的淡黃色,而是深黃色、甚至濃茶顏色。義大醫院家醫部預防醫學科主任洪𬀩傑在《醫師好辣》節目中表示,尿液變黃有時不只是泌尿道或肝腎出問題,也可能是身體其他疾病的警訊。

他表示,曾有一20幾歲女大生即因尿色深到紅色而求診,該女子表示,因之前疫情導致遠距教學,原本無運動習慣的她更少運動,某天上網看到健身操頗風行,一時興起也跟着練,將影片放上網後,獲得社羣媒體按贊數激增,而大受鼓勵,之後每天狂做健身操,後來感到全身非常痠痛,但以爲這是無運動習慣者積極運動後的正常現象,而不以爲意。

洪𬀩傑表示,該患者之後不只全身痠痛還尿色變深,「某天求診時,還帶着一罐尿,顏色不只深黃,已達紅色程度。」他驚覺此現象不妙,趕緊幫患者抽血發現,其「肌氨酸激脢」指數是正常值的百倍,顯示是「橫紋肌溶解症」,是患者運動量過高、導致肌肉損傷,導致肌肉細胞被溶解、破壞太多,使得肌球蛋白進入血尿,並出現在尿中。

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洪𬀩傑表示,橫紋肌溶解症會損傷腎臟更能,甚至造成急性腎衰竭,處理不當得終身洗腎,「因此民衆要注意尿液有無明顯變化,若突然變深且身體不適,就須趕緊就醫檢查。」

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大多數人搞錯!B型肝炎也分急性、慢性兩種

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大多數人搞錯!B型肝炎也分急性、慢性兩種。(示意圖/Shutterstock)

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「幾年前,遇過一位年輕人從來都沒用過健保卡,平時的身體狀況也不錯,但在第一次用健保卡時,就發現已經罹患肝癌。」高雄醫學大學附設醫院肝炎防治中心主任黃志富教授分享。

「另外一位50多歲的病人,因爲知道自己有慢性B型肝炎帶原,所以定期回診追蹤,每半年就做腹部超音波、抽血檢查,所以能在早期發現肝細胞癌,小於2公分,順利接受手術治療,後續也使用抗病毒藥物。至今已經追蹤三年,沒有復發的跡象。最近回診,他很開心地分享孩子即將結婚的喜訊,相當幸福快樂!」

在照顧B型肝炎帶原者的過程中,遇過相當多故事,黃志富教授強調,同樣是B型肝炎帶原者,卻有截然不同的命運,而這個命運主要取決於是否有定期追蹤治療,非常重要!

(圖/照護線上提供)

●讓人倦怠、噁心的急性B型肝炎

急性B型肝炎指的是,以前沒有得過B型肝炎,在感染B型肝炎病毒之後,產生一些病毒性肝炎的症狀,譬如說倦怠、疲勞、噁心、嘔吐,甚至有時候會出現黃疸、茶色尿等。黃志富醫師指出,這些都是非特異性症狀,臨牀上遇到相關症狀,都需要進一步抽血檢查,看看是不是由B型肝炎病毒所引起。

急性B型肝炎患者的症狀大多會漸漸緩解,僅有少部分會演變成猛爆性肝炎,使肝臟嚴重受損,而危及性命。

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感染B型肝炎病毒後,出現症狀的比例與感染的年紀有關,黃志富醫師解釋,一般而言,嬰幼兒感染B型肝炎病毒後,大多沒有症狀,若是成年後才感染B型肝炎病毒,較容易出現有症狀感染,大概一半以上會出現急性肝炎的症狀,不過大部分患者會痊癒,大概只有不到5%會演變成慢性B型肝炎帶原。

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●通常無感的慢性B型肝炎帶原

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慢性B型肝炎帶原指的是B型肝炎病毒在患者體內存在超過6個月以上,黃志富醫師說,比較具體的判斷是抽血檢查,若是B型肝炎表面抗原HBsAg在血清中存在超過6個月,就稱爲慢性B型肝炎帶原。

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慢性B型肝炎感染的症狀與肝臟發炎的嚴重度有關,黃志富醫師說,在肝臟沒有明顯發炎時,患者可能沒有不適;當肝臟發炎時,可能有倦怠、疲勞、噁心、食慾不振等狀況,一般比較輕微,很容易被忽視。

感染B型肝炎病毒後,演變成慢性B型肝炎帶原的比例,跟年紀有很大的關係,黃志富醫師分析,在年紀越輕的時候感染B型肝炎病毒,較容易變成慢性B型肝炎帶原的狀態。成年後感染B型肝炎病毒的症狀會比較明顯,但是隻有不到5%會變成慢性B型肝炎帶原。

從1984年開始,臺灣開始替新生兒大規模接種B型肝炎疫苗,所以能夠有效預防,讓B型肝炎帶原率大幅降低,從15%至20%,降到1%以下。

●只要不清楚 就要記得篩檢B型肝炎

「抽血檢驗便能確認自己是否有B型肝炎抗原HBsAg或B型肝炎抗體HBsAb,非常方便。」黃志富醫師提醒,「因爲B型肝炎帶原者大部分都沒有症狀,若不去檢查的話,根本不知道自己是否有B型肝炎。等到出現明顯症狀時,慢性肝炎可能已經進展到肝硬化,甚至長出肝癌,這就是所謂的肝病三部曲。」

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根據流行病學的調查顯示,大概只有一半的B型肝炎帶原者知道自己有B型肝炎,黃志富醫師指出,換句話說有將近一半的B型肝炎帶原者不知道自己有B型肝炎,而疏於追蹤與治療,對健康是極大的威脅。

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●貼心小提醒

在防治B型肝炎的過程中,首先要去除掉對於B型肝炎的歧視,黃志富醫師提醒,B型肝炎病毒主要透過血液、體液傳染,與B型肝炎帶原者一同用餐、握手並不會遭到傳染,而且B型肝炎個是一個可以控制的疾病。

大家都要積極接受篩檢,確認自己是否有B型肝炎抗原或抗體。若有B型肝炎帶原,務必接受治療、定期檢查,才能扭轉肝病三部曲的命運。